La ricetta per preparare i panini colorati è ideale per rallegrare la tavola per la festa di compleanno dei nostri bimbi.
Ingredienti
750 gr di farina di Manitoba
375 ml di acqua
1 panetto e mezzo di lievito di birra
3 cucchiaini di zucchero e 3 di sale
3 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiaini di concentrato di pomodoro
150 gr di spinaci
Dividete farina, lievito e acqua in 3 parti per preparare 3 impasti di 3 colori diversi.
Cominciate preparando l’impasto verde e poi ripetete gli stessi passaggi per preparare gli altri impasti colorati.
In una ciotola capiente versate 250 g di farina setacciata e aggiungete mezzo panetto di lievito di birra sciolto in 125 ml di acqua tiepida. Poi aggiungete olio, zucchero, sale e gli spinaci precedentemente cotti con un po’ di sale, strizzati e ridotti in purea. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fate riposare l’impasto in una terrina coperta con un canovaccio per circa un’ora. Passato questo tempo, dividete l’impasto in tante palline, sistematele distanti tra loro su una placca da forno ricoperta con carta forno e fateli lievitare per altri 30 minuti nel forno spento con luce accesa. Dopodiché fateli cuocere a 170° per circa 25 minuti.
Per ottenere un impasto rosso, aggiungete al composto il concentrato di pomodoro. Per l’impasto bianco, invece, mescolate solo farina, lievito, olio, sale e zucchero. I tempi di lievitazione e cottura sono uguali per tutti gli impasti.
Per ottenere altre colorazioni sciogliete 1 bustina di zafferano in un po’ d’acqua tiepida per il giallo, frullate la barbabietola per il rosa, oppure carota o zucca per l’arancione.
N.B. Potete sostituire gli spinaci con l’ortica oppure potete frullare 6-7 foglie di basilico fresco con un po’ d’acqua.
