Una deliziosa insalata ricca di nutrienti essenziali.
Tutti parlano dell’insalata di cavolo, e per una buona ragione. Questo verde a foglia scura è ricco di vitamine e nutrienti, il che lo rende un superalimento prenatale. Abbinalo con mandorle croccanti e fichi secchi gommosi per un’insalata dolce e soddisfacente. Assolutamente affamata? Aggiungi del pollo cotto tagliuzzato o una tazza di orzo.
Ricorda, inoltre, di assumere tutti i nutrienti essenziali di cui hai bisogno in gravidanza.
Ingredienti
Preparazione
Sciacquare il cavolo e asciugarlo con carta assorbente o metterlo in una centrifuga per insalata. Rimuovi e scarta i gambi duri e taglia le foglie a pezzetti. Metti le foglie di cavolo strappate in una ciotola. Aggiungere le mandorle, i mirtilli e i fichi. Mettere da parte.
Per fare la vinaigrette balsamica, in una ciotola, unire l’aceto, lo scalogno, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Frullare lentamente l’olio d’oliva. Assaggiare e regolare il condimento. Mettere da parte.
Poco prima di servire, versare metà della vinaigrette sulla miscela di cavoli. Mescolare per ricoprire. Assaggiare e aggiungere altra vinaigrette se necessario. Lascia riposare per 10-20 minuti, se vuoi, per aiutare le foglie ad ammorbidirsi. Spargere il parmigiano sull’insalata e servire.
Lasciati ispirare da alcune ricette salutari per la gravidanza. Piene di sostanze nutritive, queste ricette vantano benefici per te e per il tuo bambino – e sono abbastanza facili da fare in una serata della settimana.