La salmonella o salmonellosi è una infezione batterica del tratto intestinale. La salmonella è un gruppo di batteri che causano la febbre da tifo, avvelenamento da cibo, gastroenterite, febbre intestinale e altri tipi di malattie e infezioni. Le persone che ne sono infette la contraggono con l’acqua contaminata o il cibo contaminato, come carne, pollo e uova.
La salmonella è un bacillo negativo, di forma rotonda che può causare diarrea negli umani. La salmonella è un batterio a forma di asta con un muro cellulare composto da peptidocagliano.
Circa 1.4 milioni di americani sono affetti da salmonella ogni anni, di cui circa 500 muoiono.